皆様こんにちは。
さくらの不動産お料理男子の打越です。
何だか行きつ戻りつの初夏ですが、
先日のお休みは久しぶりにお日様に恵まれました。
強い日差しに滲む汗、
ビールが美味しい季節です。
ビールを飲むなら、
アテは何にしますか？
枝豆ですか？唐揚げでしょうか？
私は引き続きのマイブーム、
あんかけ焼きそばです！
打越特製
あんかけかた焼きそば
パート2です。
冷蔵庫の中から具をチョイスします。
今回は豚肉・白菜・キャベツ・もやし……、
そして新メンバーの木耳です。
今回は豚肉・白菜・キャベツ・もやし……、
そして新メンバーの木耳です。
豚肉は細切りに、野菜も各種大きさを揃えて切ります。
続いて麺をせいろで蒸しておきます。
早速具を炒めたいところですが、
次が新ポイントです！
次が新ポイントです！
あんかけ用のスープを作ります。
小鍋に小樽あんかけ焼そばのソースと、
水・酒・焼肉のたれ少々を加え火にかけます。
煮立ったら弱火にして温めておきます。
この温めておくことがポイントです。
水・酒・焼肉のたれ少々を加え火にかけます。
煮立ったら弱火にして温めておきます。
この温めておくことがポイントです。
スープをあらかじめ温めておくことで、
具材に火が通り過ぎず、シャキッとした仕上がりになります。
続いて蒸し上がった麺を焼きます。
次も新ポイント・パート2です！
次も新ポイント・パート2です！
蒸しあっがった麺に醤油少々をまぶします。
醤油をまぶすことで、香ばしさがぐっと上がります！
それから麺を焼き上げていきます。
ここからはスピード勝負です！
麺の焼き上がりに合わせ
具を炒めます！
豚肉と白菜の芯を先に炒め、
続いて残りの具を炒めます。
具に8割方火が通ったら、
温めておいたスープを投入です！
後は水溶き片栗粉を混ぜ入れ火を通したら……、
完成です！
後は冷蔵庫からビールを出して、
いただきます。
お味はといいますと……、
美味しい！！
シャキシャキ野菜のとろ～り餡が
香ばしいパリパリ麺に絡んで……、
たまりません！
箸もビールも止まりません！
いや～、美味しかったです。
空になったお皿を見つめながら、
「お店だしちゃおうかな……。」
なんて思った昼下がりでした(笑)。
空になったお皿を見つめながら、
「お店だしちゃおうかな……。」
なんて思った昼下がりでした(笑)。
今回参考にしたレシピはこちらです。
皆様も是非作ってみてくださいね。
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